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Anitra e Champagne 17-11

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Venerdì 17 Novembre 2017 , l'arco del re ti aspetta con una cena di degustazione guidata con 3 champagne Gosset

Menù

Amouse Bouche
Terrina d'anatra all'arancia, ganache di foie gras, col au vent, salsa al cioccolato fondente
Bigoli al Ragù bianco d'anatra, erbe di provenza, gocce di pecorino
Coscia d'anatra confit, patate novelle
Tarte tatin, gelato di lampone
Acqua, Pane, Coperto, Caffè
1 Cal. Brut Excellence
1 Cal. Grande Rèserve Brut
1 cal. Grand Rosè brut
€ 45 a persona
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Parmigiano Reggiano Night 11-11

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Trippa bianca, crema di patate e porri, parmigiano Anolini di pasta all'uovo e farcia di fassona piemontese in brodo di carne e parmigiano croccante Carciofo, spuma di parmigiano, burro al tartufo bianco, cialda di grana
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